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怎么制作黑蒜软糖

点击次数:   更新时间:19/02/18 08:44:02     来源:www.winozen.com关闭分    享:
  黑蒜含有丰富的维生素,具有较高的营养价值,适合老人和小孩食用,也有人用黑蒜制作其它食物,今天就来看看怎么制作黑蒜黑蒜,欢迎前来关注:
  明胶是软糖制作常用的凝胶,但是由于明胶凝胶形成的固有质构特性,使明胶型凝胶糖果具有一般软糖少见的坚韧性与延伸性,而且随着贮存期的延长变得更为坚硬,有些消费者就接受不了。
  糖类也是制作软糖的主要的原料之一,如果只使用砂糖会因其具有结晶性,当使用量过高时,软糖不仅糖体较硬、甜味较重、还容易返砂。
  影响软糖质地和口感的主要因素:砂糖与葡萄糖浆的比例,黑蒜浓缩液的加入量及柠檬酸的浓度。
  黑蒜软糖的制作工艺是即砂糖和葡萄糖浆的比例为1:1,明胶和高酯果胶的比例为6:1,黑蒜浓缩液的加入量为4%,柠檬酸的加入量为0.1%。小编:A
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